Mahunarke: Zdrava hrana za svaki dan!

Mahunarke sadrže 20 do 25% proteina, što je dvostruko više nego u žitaricama i triput više nego u riži, a u prosjeku gotovo duplo više nego meso. Tako se zbog svog bogatog proteinskog sastava mahunarke ponekad nazivaju i "meso za siromašne", zbog visokog udjela proteina. Naime, za razliku od drugog povrća, mahunarke imaju sposobnost vezivanja dušika iz zraka (pomoću nitrobakterija na korijenu) i tako stvarati kvalitetne proteine s esencijalnim aminokiselinama. Prema tome, kad se kaže da se na grahu može preživjeti onda je to u velikoj mjeri točno. Naravno, ako se u prehranu dodaju mlijeko i kruh. Mahunarke su, upravo zbog sadržaja kvalitetnih proteina, moguća zamjena mesu i značajno doprinose zdravoj prehrani. Nadalje, sadrže složene ugljikohidrate koji se u organizmu polako razlažu na jednostavne šećere. Kada su u pitanju minerali i vitamini, svakako treba istaknuti sadržaj željeza, kalcija i magnezija. Zatim su tu nezaobilazni vitamini B-kompleksa, osobito folna kiselina.

No, kad je njihova probava u pitanju često dolazi do stvaranja plinova što rezultira neugodnim simptomima nadutosti i vjetrova pa ih ljudi često izbjegavaju. Naime, zbog sastava složenih ugljikohidrata za njihovu razgradnju su potrebne velike količine enzima amilaze i alfa-galaktozidaze. Ako ih organizam ne proizvode u dovoljnoj količini, neprobavljeni ugljikohidrati dolaze u debelo crijevo gdje ih koristi crijevna mikroflora. Razgradnjom ugljikohidrata pod utjecajem crijevne mikroflore nastaju plinovi koji izazivaju neugodnu nadutost i vjetrove.

Ove enzime možemo nadoknaditi uzimanjem dodataka prehrani koji ih u sebi sadrže  - npr. proizvod GastroTM. GastroTM sadrži velike količine amilaza i alfa-galaktozidaza, ali i druge enzime kao što su proteaze, celulaze, lipaze i druge. Ne sadrži alergene, dodatna punila niti boje. 100% je vegetarijanski/veganski. Dolazi u obliku kapsula i preporuča se uzimati ga neposredno prije obroka mahunarki, žitarica i svježeg povrća. Dostupan je bez recepta u ljekarnama i specijaliziranim prodavaonicama.

Izvor: centar-zdravlja.net/ekskluziva.ba